Кое-что о чае

Чай в переводе с китайского языка означает «молодой листочек». Если бережно размочить одну чаинку то мы увидим кусочек листка. О процессе превращения листка из чайного куста на чаинку в чайнике рассказывается в древней китайской народной песне – «Песня собирательниц чая». Сначала из всего пышного густолиственного куста срывают только три верхних молоденьких листа. Потом чайные листья расстилают для привяливания. Привяленные листки скручивают и сушат. Так народная песня объясняют весь процесс производства самого популярного в мире напитка.

В естественных условиях чайный куст вырастает до трех метров высотой, а в Индии даже растут чайные деревья, которые достигают высоты 10 – 15 метров. На промышленных плантациях культивируют чайные кусты высотой 1,5 – 2 метра, чтобы облегчить условия труда работниц. Чайные кусты выращивают из семян которые высевают прямо в почву на месте роста будущего куста.

В разный европейских странах название напитка неодинаково и зависит от того каким путем попадал чай в эти страны. В большинство стран Европы чай из Южного Китая привозили морским путем в деревянных трюмах парусников. Морское путешествие было длинным поэтому чай успевал «созреть» в согретых солнцем трюмах. Жители Южного Китая называли этот напиток «те». Поэтому немцы называют чай — tee (тее) а жители Великобритании называют его tea (те). В Россию чай привозили сухопутным путем караванами из Северного Китая через Азию. Население Северного Китая называет чайные листья «чае», а напиток из него «ча». Поэтому в России, Украине и Беларуси этот напиток и называется чай.

Чай бывает зеленым, желтым, белым, бирюзовым (улгун) и черным. Каждый из этих чаев имеет подвиды зависящие от целостности листа. Лечебные свойства чая лучше всего сохраняются в целом листке. Мелко измельченные и упакованные в одноразовые пакеты листки чая через активный контакт с воздухом быстро теряют свойства. Также считается что чем мельче скручен листок тем правильнее происходит ферментация и продукция имеет высокое качество. Если в чайном сырье находятся раскрученные листки то производитель допускает в подготовке сырья частичный брак. Как правило в сырье дорогих марок чая много почек (типсов) и мелких молодых листочков. Эти листочки покрыты золотистыми или серебристыми волосками. А наличие измельченных веточек и мелкой пыли свидетельствует о низком качестве чайного сырья.

Цвет заваренного чая традиционно отвечает названию. Черные чаи дают очень темный оттенок заварки, за исключением дорогих чаев в состав которых входят чайные почки придающие заварке золотистый оттенок. Серый и жухлый оттенок сырья черного чая свидетельствует о низком качестве. А у зеленого чая наоборот – матовость поверхности сырья свидетельствует о высоком качестве.

Каждый тип чая имеет свой специфический запах. Например, зеленый чай имеет травяной запах, черный, — цветочно-смолистый, пуер – земляной, улун – пряный, сладковатый. Ни в коем случае сырье не должно иметь подгорелый запах. Такой запах свидетельствует что сырье во время высушивания перегрели. Кроме того чай нужно правильно хранить, потому что чайное сырье мгновенно вбирает все запахи из окружающей среды – рыбы, косметики, бензина.

Из-за неправильного хранения даже самый дорогой чай может потерять целебные свойства. Заварку нужно хранить в сухом месте, без резких перепадов температуры и влажности. Лучше всего для качественного хранения чая использовать металлические емкости с плотными крышками. Заварку нельзя хранить рядом со специями и ароматными приправами.

Чай имеет важное значение в питании человека. Вместе с чаем в организм человека попадают дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла, пектин, флавониды, пигменты и 17 аминокислот. Содержание кофеина в черном чае составляет 2-3%, а в зеленом — 1,5 – 2%. В чае находятся достаточно большое количество витамина А, С, Е, Р, РР, К. Витамина С (аскорбиновая кислота) в зеленом чае содержится почти в 10 раз больше чем в черном. В состав чая входит кальций, калий, ферум, магний и другие минералы. Чай также имеет бактерицидные свойства.

Почти 40 стран мира выращивают чай. Китай, Шри-Ланка и Индия, являются самыми крупными производителями и экспортерами чая. Также много чая производят и поставляют на мировой рынок Япония, Тайвань, Индонезия, Кения. Самыми большими потребителями чая являются Великобритания, Россия, США, Канада.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:19 21.03.2017 1000readers.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Совместимы ли широта души и экономия?

Совместимы ли широта души и экономия?


У каждой хорошей черты есть своя тень, свой негатив. Русская широта души в быту частенько оборачивается культом излишеств, который мы таковым не считаем или вовсе его не замечаем. А слишком, по нашим...


Что такое гуны материальной природы?

Что такое гуны материальной природы?


Тот, кто преодолеет влияние трех гун, перестанет испытывать страдание и беспокойства, жизнь такого человека станет совершенной. Гуна в переводе с санскрита означает «свойство» или «...


О чем расскажет кошкин хвост?

О чем расскажет кошкин хвост?


Великое множество людей — как семейных, так и одиноких, как юных, так и пожилых — имеют в доме мурлыкающих питомцев. Ученые из Лионского университета (Франция), заинтересовавшись...


Хорек кусается, что делать если хорек кусается и как отучить хорька кусаться

Хорек кусается, что делать если хорек кусаетс...


Для начала начинающим хореманам необходимо знать, что декоративные хорьки или домашние хорьки (ханорики) одомашнены сравнительно недавно с точки зрения эволюционного времени. Домашние (декоративные) х...


Хотите иметь красивую кожу лица? Выбирайте клюкву!

Хотите иметь красивую кожу лица? Выбирайте кл...


Клюква — наш «северный виноград». По содержанию витамина С она может сравниться только с цитрусовыми. В ней содержится большое количество антиоксидантов и полезных для кожи орга...


Адвокаты и юристы – в чём различие и кого выбрать?

Адвокаты и юристы – в чём различие и кого выб...


Адвокаты в Москве могут потребоваться даже законопослушному гражданину для защиты его интересов в суде. Специалистам компании «Адвокаты Москвы» часто приходится заниматься делами, связанны...


Популярное

Вкусные рецепты: Нежная грудка индюшки, фарширован

Нежная грудка индюшки, фаршированная всякой всячинойРазделала тушку индюшки, отделила грудку, а остальное мясоразрезала на куски и отложила для след. блюда.Индюшка была среднего размера, грудка с коже...

Кто является прототипом Робинзона Крузо?

Робинзон Крузо из приключенческой книги Даниеля Дефо — не выдумка. В основе этой книги лежит действительный факт. Остров Мас-а-Тьерра, что принадлежит республике Чили, — это и ес...

Социальная доктрина как залог развития гражданског

Социальная доктрина призвана дать решения к стратегическим проблемам развития Украины на пути к обществу с высоким уровнем благосостояния для каждого. Программа социальной доктрины призвана не только ...

Вкусные рецепты: торт "Любимый Мамин", К

торт "Любимый Мамин"500 г чищенных грецких орехов прокалить на сухой сковороде минут 15 затем смолоть их в мелкую крошку и плотно "утрамбовать" руками на большом , глубоком блюде (будет легко делить н...

Как выбрать антивирусную программу?

Каждый пользователь компьютера часто ломает голову, какой же антивирус лучше. В сети Интернет достаточно советов и вариантов решения этого вопроса, но у каждого человека на этот счет свое мнение....

Как правильно выбрать диван?

Знаете ли вы, что на персидском языке слово «диван» означает простую деревянную скамейку и что в России диван появился лишь в середине XVIII века? А вот в Европе и, в частности, в сре...

Как понравиться людям

Довольно часто мы оказываемся в ситуации, когда необходимо произвести впечатление на окружающих. Порой с новыми людьми при непривычных для нас обстоятельствах мы начинаем себя вести неестественно, гов...

Как работают негосударственные пенсионные фонды? Н

Негосударственные пенсионные фонды ищут клиентов. Но ни для кого не секрет, что услуги негосударственных пенсионных фондов у населения популярностью не пользуются. Для обычного человека нет различий ...

Вкусные рецепты: маффины со смородиной и кремчизом

маффины со смородиной и кремчизомВзбиваем растопленный маргарин,кремчиз,яйца и сливки. Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром. Подмешиваем мучную смесь к сливочной,ещё немножко взбиваем. Подмешиваем...

Кто же создал Периодическую таблицу элементов?

Уже почти полторы сотни лет россияне гордятся тем, что автором Периодической системы элементов, этой величайшей азбучной истины для всех химиков, физиков, биологов и учёных других специальностей являе...
Сейчас читают

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - 1000readers.ru

Искусство и культура Связь интернет Обучение Природа Психология Питание рецепты Бизнес Медицина и здоровье Дом и квартира Семья дом дети
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+