Кое-что о чае

Чай в переводе с китайского языка означает «молодой листочек». Если бережно размочить одну чаинку то мы увидим кусочек листка. О процессе превращения листка из чайного куста на чаинку в чайнике рассказывается в древней китайской народной песне – «Песня собирательниц чая». Сначала из всего пышного густолиственного куста срывают только три верхних молоденьких листа. Потом чайные листья расстилают для привяливания. Привяленные листки скручивают и сушат. Так народная песня объясняют весь процесс производства самого популярного в мире напитка.

В естественных условиях чайный куст вырастает до трех метров высотой, а в Индии даже растут чайные деревья, которые достигают высоты 10 – 15 метров. На промышленных плантациях культивируют чайные кусты высотой 1,5 – 2 метра, чтобы облегчить условия труда работниц. Чайные кусты выращивают из семян которые высевают прямо в почву на месте роста будущего куста.

В разный европейских странах название напитка неодинаково и зависит от того каким путем попадал чай в эти страны. В большинство стран Европы чай из Южного Китая привозили морским путем в деревянных трюмах парусников. Морское путешествие было длинным поэтому чай успевал «созреть» в согретых солнцем трюмах. Жители Южного Китая называли этот напиток «те». Поэтому немцы называют чай — tee (тее) а жители Великобритании называют его tea (те). В Россию чай привозили сухопутным путем караванами из Северного Китая через Азию. Население Северного Китая называет чайные листья «чае», а напиток из него «ча». Поэтому в России, Украине и Беларуси этот напиток и называется чай.

Чай бывает зеленым, желтым, белым, бирюзовым (улгун) и черным. Каждый из этих чаев имеет подвиды зависящие от целостности листа. Лечебные свойства чая лучше всего сохраняются в целом листке. Мелко измельченные и упакованные в одноразовые пакеты листки чая через активный контакт с воздухом быстро теряют свойства. Также считается что чем мельче скручен листок тем правильнее происходит ферментация и продукция имеет высокое качество. Если в чайном сырье находятся раскрученные листки то производитель допускает в подготовке сырья частичный брак. Как правило в сырье дорогих марок чая много почек (типсов) и мелких молодых листочков. Эти листочки покрыты золотистыми или серебристыми волосками. А наличие измельченных веточек и мелкой пыли свидетельствует о низком качестве чайного сырья.

Цвет заваренного чая традиционно отвечает названию. Черные чаи дают очень темный оттенок заварки, за исключением дорогих чаев в состав которых входят чайные почки придающие заварке золотистый оттенок. Серый и жухлый оттенок сырья черного чая свидетельствует о низком качестве. А у зеленого чая наоборот – матовость поверхности сырья свидетельствует о высоком качестве.

Каждый тип чая имеет свой специфический запах. Например, зеленый чай имеет травяной запах, черный, — цветочно-смолистый, пуер – земляной, улун – пряный, сладковатый. Ни в коем случае сырье не должно иметь подгорелый запах. Такой запах свидетельствует что сырье во время высушивания перегрели. Кроме того чай нужно правильно хранить, потому что чайное сырье мгновенно вбирает все запахи из окружающей среды – рыбы, косметики, бензина.

Из-за неправильного хранения даже самый дорогой чай может потерять целебные свойства. Заварку нужно хранить в сухом месте, без резких перепадов температуры и влажности. Лучше всего для качественного хранения чая использовать металлические емкости с плотными крышками. Заварку нельзя хранить рядом со специями и ароматными приправами.

Чай имеет важное значение в питании человека. Вместе с чаем в организм человека попадают дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла, пектин, флавониды, пигменты и 17 аминокислот. Содержание кофеина в черном чае составляет 2-3%, а в зеленом — 1,5 – 2%. В чае находятся достаточно большое количество витамина А, С, Е, Р, РР, К. Витамина С (аскорбиновая кислота) в зеленом чае содержится почти в 10 раз больше чем в черном. В состав чая входит кальций, калий, ферум, магний и другие минералы. Чай также имеет бактерицидные свойства.

Почти 40 стран мира выращивают чай. Китай, Шри-Ланка и Индия, являются самыми крупными производителями и экспортерами чая. Также много чая производят и поставляют на мировой рынок Япония, Тайвань, Индонезия, Кения. Самыми большими потребителями чая являются Великобритания, Россия, США, Канада.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:19 21.03.2017 1000readers.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как  правильно выбрать мед

Как правильно выбрать мед


Кто мёд пьет – ничто того не берет (народная мудрость). В американской "Энциклопедии пчеловодства", сказано: "Кто ищет чистый мед, должен покупать его в сотах". Да, поистине сотовый мед является пр...


Что гложет Руперта Мёрдока?

Что гложет Руперта Мёрдока?


Что-то не ладно в News Corp. — медиа-империи Руперта Мёрдока. Скандалы с прослушкой самой королевы Великобритании, неудачные попытки монетизации интернет-изданий, ссора с финансистом Соросо...


Грузчики

Грузчики


"Грузчик, грузчик - парень работящий. Грузчик, грузчик - прёт, кладет и тащит. " Сегодня, в условиях непрерывных переездов, маловероятным представляется факт игнорирования услуг грузоперевозок. Постоя...


Летний Отдых в Сочи

Летний Отдых в Сочи


Летний сезон – время, когда люди со всех концов страны стремятся попасть в Сочи для того, чтобы отдохнуть на черноморском побережье и получить лечебные процедуры. Однако не всем удается вырваться на ю...


Вкусные рецепты: Запеченая фаршированная свинина, оригинальность в простоте, Мидии, запеченные с начинками.

Вкусные рецепты: Запеченая фаршированная свин...


Запеченая фаршированная свининаДлинным ножом вырезать сквозное отверстие в карбонаде. Вырезанное мясо перекрутить на фарш,основной кусок натираем солью,перцем,чесноком и любимыми вами специями. Желати...


Шпалы пропитанные деревянные

Шпалы пропитанные деревянные


Шпалы пропитываютсякаменноугольным маслом, сланцевым маслом, антраценовым маслом или иными веществами, применяемые внутри предприятия. Параметры пропитки деревянных шпал зависят от того, из какой пор...


Стоит прочесть

Какой должна быть визитка

Визитная карточка должна быть сделана так, чтобы у человека, получившего ее, сложилось хорошее впечатление о вас и вашей организации. Поэтому, заказывая визитку, не лишним будет знать, от чего зависит...

Натяжной потолок - прибыльный бизнес

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня представлю Вашему вниманию такой бизнес, как организация фирмы по натяжным потолкам. Множество людей ищут идеи для своего бизнеса, они хотят быстрого и лёгкого зар...

Женщина после родов. Как победить усталость?

Ритм жизни женщины, которая недавно стала мамой, очень напряженный, и зачастую кажется, что невозможно разорвать вечный круг повседневных забот. А ведь иногда так хочется по-настоящему расслабиться и ...

Антихрист для Тарковского

Гендель и шикарные черно-белые кадры любви. Что еще надо для хорошего начала? Высокая эстетическая планка, задранная в прологе, по мне так, не опустилась до самого финала. Мастер посвящает свое творен...

Польза кешью

Родиной кешью считается Бразилия. Эти орехи выделяются среди прочих своей необычной формой в виде запятой. Изогнутые орехи кешью находятся в твердой оболочке. При этом между верхней оболочкой и самым ...

Как помочь ребенку в учебе? Будьте любознательны и

Дети подобны нашему отражению на воде. Немножко искаженное, но все-таки отражение. Поэтому меня веселят родители, которые жалуются на то, что их дети вредные, ленивые, нервные, капризные и всё, что им...

Радиоуправляемые модели.

Некоторые женщины говорят, что мужчины – дети, слегка повзрослевшие. Наверное, они и правы отчасти. У каждого мужчины, молодого человека обязательно должно быть увлечение. Времена привычных детских за...

Как работают негосударственные пенсионные фонды? Н

Негосударственные пенсионные фонды ищут клиентов. Но ни для кого не секрет, что услуги негосударственных пенсионных фондов у населения популярностью не пользуются. Для обычного человека нет различий ...

Создание рамки для PhotoShop

Рамки для PhotoshopКоличество рамок, которые можно сделать в Photoshop, зависит только от вашей фантазии. Рамки для Photoshop могут быть самые разные: от прямых с текстурой материала до замысловатых, ...

Куда и зачем скачут мысли? Три правила для управле

В известной притче говорится: ученик пришел к известному мудрецу и спросил, как можно достичь высшей мудрости. Ответ Учителя был прост: не думай о белой обезьяне. Молодой человек поблагодарил мудреца ...
Сейчас читают

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - 1000readers.ru

Искусство и культура Связь интернет Обучение Природа Психология Питание рецепты Бизнес Медицина и здоровье Дом и квартира Семья дом дети
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+