Кое-что о чае

Чай в переводе с китайского языка означает «молодой листочек». Если бережно размочить одну чаинку то мы увидим кусочек листка. О процессе превращения листка из чайного куста на чаинку в чайнике рассказывается в древней китайской народной песне – «Песня собирательниц чая». Сначала из всего пышного густолиственного куста срывают только три верхних молоденьких листа. Потом чайные листья расстилают для привяливания. Привяленные листки скручивают и сушат. Так народная песня объясняют весь процесс производства самого популярного в мире напитка.

В естественных условиях чайный куст вырастает до трех метров высотой, а в Индии даже растут чайные деревья, которые достигают высоты 10 – 15 метров. На промышленных плантациях культивируют чайные кусты высотой 1,5 – 2 метра, чтобы облегчить условия труда работниц. Чайные кусты выращивают из семян которые высевают прямо в почву на месте роста будущего куста.

В разный европейских странах название напитка неодинаково и зависит от того каким путем попадал чай в эти страны. В большинство стран Европы чай из Южного Китая привозили морским путем в деревянных трюмах парусников. Морское путешествие было длинным поэтому чай успевал «созреть» в согретых солнцем трюмах. Жители Южного Китая называли этот напиток «те». Поэтому немцы называют чай — tee (тее) а жители Великобритании называют его tea (те). В Россию чай привозили сухопутным путем караванами из Северного Китая через Азию. Население Северного Китая называет чайные листья «чае», а напиток из него «ча». Поэтому в России, Украине и Беларуси этот напиток и называется чай.

Чай бывает зеленым, желтым, белым, бирюзовым (улгун) и черным. Каждый из этих чаев имеет подвиды зависящие от целостности листа. Лечебные свойства чая лучше всего сохраняются в целом листке. Мелко измельченные и упакованные в одноразовые пакеты листки чая через активный контакт с воздухом быстро теряют свойства. Также считается что чем мельче скручен листок тем правильнее происходит ферментация и продукция имеет высокое качество. Если в чайном сырье находятся раскрученные листки то производитель допускает в подготовке сырья частичный брак. Как правило в сырье дорогих марок чая много почек (типсов) и мелких молодых листочков. Эти листочки покрыты золотистыми или серебристыми волосками. А наличие измельченных веточек и мелкой пыли свидетельствует о низком качестве чайного сырья.

Цвет заваренного чая традиционно отвечает названию. Черные чаи дают очень темный оттенок заварки, за исключением дорогих чаев в состав которых входят чайные почки придающие заварке золотистый оттенок. Серый и жухлый оттенок сырья черного чая свидетельствует о низком качестве. А у зеленого чая наоборот – матовость поверхности сырья свидетельствует о высоком качестве.

Каждый тип чая имеет свой специфический запах. Например, зеленый чай имеет травяной запах, черный, — цветочно-смолистый, пуер – земляной, улун – пряный, сладковатый. Ни в коем случае сырье не должно иметь подгорелый запах. Такой запах свидетельствует что сырье во время высушивания перегрели. Кроме того чай нужно правильно хранить, потому что чайное сырье мгновенно вбирает все запахи из окружающей среды – рыбы, косметики, бензина.

Из-за неправильного хранения даже самый дорогой чай может потерять целебные свойства. Заварку нужно хранить в сухом месте, без резких перепадов температуры и влажности. Лучше всего для качественного хранения чая использовать металлические емкости с плотными крышками. Заварку нельзя хранить рядом со специями и ароматными приправами.

Чай имеет важное значение в питании человека. Вместе с чаем в организм человека попадают дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла, пектин, флавониды, пигменты и 17 аминокислот. Содержание кофеина в черном чае составляет 2-3%, а в зеленом — 1,5 – 2%. В чае находятся достаточно большое количество витамина А, С, Е, Р, РР, К. Витамина С (аскорбиновая кислота) в зеленом чае содержится почти в 10 раз больше чем в черном. В состав чая входит кальций, калий, ферум, магний и другие минералы. Чай также имеет бактерицидные свойства.

Почти 40 стран мира выращивают чай. Китай, Шри-Ланка и Индия, являются самыми крупными производителями и экспортерами чая. Также много чая производят и поставляют на мировой рынок Япония, Тайвань, Индонезия, Кения. Самыми большими потребителями чая являются Великобритания, Россия, США, Канада.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:19 21.03.2017 1000readers.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Неприятный запах изо рта и его устранение

Неприятный запах изо рта и его устранение


Многие люди друг друга воспринимают по запаху. Запах может привлекать или отталкивать, причем это происходит на инстинктивном уровне. Порой мы даже не осознаем, почему тот или иной человек нам неприят...


1С: Бухгалтерия, отражение доходов и расходов при УСН и ЕНВД

1С: Бухгалтерия, отражение доходов и расходов...


В данной статье рассматриваются особенности бухгалтерского учета компании, применяющей упрощенную систему налогообложения и ЕНВД, на примере программного продукта «1С: Бухгалтерия предприятия, редакци...


«Гравитационная могила»

«Гравитационная могила»


Такое образное название академик Я.Б. Зельдович дал черным космическим дырам. Что это такое – черная дыра? Свой ответ на этот вопрос пробуют дать известные ученые-популяризаторы альтернативной теории ...


Как я победила свою лень?!

Как я победила свою лень?!


Да, лень – это очень распространенное и знакомое, наверное, каждому человеку чувство. Иногда – это лишь чувство, и достаточно двух-трех минут для того, чтобы "взять себя в руки" и совершить ...


Кулер для воды

Кулер для воды


Уважаемый читатель! Здесь я хочу тебя ознакомить с главными моментами связанными с покупкой кулера для воды. На рынке имеется много разновидностей кулеров для воды. Основной принцип разделени...


Английский язык за границей

Английский язык за границей


Английский язык за границей Жизнь человека в нынешнем мире нельзя представить без владения иностранными языками. Знание иностранных языков дает большое множество преимуществ — от возможности чув...


Самое интересное

Насосы химические - продажи в Тюмени

Насос химический предназначен для перекачивания токсичных жидкостей, агрессивных и нейтральных сред, а также сред, вызывающих коррозию и содержащих твердые примеси. Конструкция насоса и материал прото...

Слезть с дохлой лошади, или Как бросить бесперспек

Знаете, какое расхожее заблуждение существует при игре в рулетку? Что есть возможность выиграть, ставя на один цвет и постоянно удваивая ставки. Проиграл рубль — поставил четыре. Проиграл ч...

Что я могу сделать для Родины?

«Не спрашивай, что Родина сделала для тебя, а сначала спроси, что ты сделал для Родины?» Джон Кеннеди Что такое Родина? Страна? А что такое страна? «Страна — это географич...

Как сделать так, чтобы мечта сбылась?

Как вы думаете, почему у одних людей сбываются их мечты, а у других — нет? Ответ простой: одни себе позволяют это иметь, а другие — нет. Не позволяют до такой степени, что даже у...

Создание первого в моей жизни сайта

01. 04. 2009 я создал свой сайт Домен третьего уровня мне совсем не понравился. Я решил купить домен второго уровня в зоне *. ru и прикрепить его. И сделать это сразу, а не потом. Кстати, перед тем ка...

Как можно заказать курсовую на «пять»: советы студ

Бывает, что нет ни желания, ни времени быть занятым созданием курсовой работы самому. Ведь этот процесс отнимает невероятно много времени и сил. Тем более, когда вам необходима хорошая оценка. Рекомен...

Детская прогерия: приговор или надежда на жизнь? Ч

В статье речь пойдет о редком генетическом заболевании, которому подвержены дети. Оно проявляется в катастрофически быстром старении молодого организма. Недавно я посмотрела часовой фильм, посвященный...

Вертикальные полоски для котят, или Как воспитание

В своем неуемном стремлении постичь истину ученые доходят порой до поистине абсурдных экспериментов. Не знаю, какому светлому уму пришло в голову проверить, что будет, если котенку с рождения показыва...

Качественное управление и повышение качества орган

Борьба за качество производство идет на всех уровнях, если же конечно она идет. Как работают сотрудники, как работает производство, как защищается окружающая среда, все эти вопросы подпадают под юрисд...

Как оборудовать комнату для первоклассника?

Только вчера вы учили своих малышей ходить, а уже через несколько дней они бодрым шагом отправятся в новую жизнь — станут первоклассниками. Самые замечательные годы своей жизни —...
Сейчас читают

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2022 Информационный портал - 1000readers.ru

Искусство и культура Связь интернет Обучение Природа Психология Питание рецепты Бизнес Медицина и здоровье Дом и квартира Семья дом дети
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+