Кое-что о чае

Чай в переводе с китайского языка означает «молодой листочек». Если бережно размочить одну чаинку то мы увидим кусочек листка. О процессе превращения листка из чайного куста на чаинку в чайнике рассказывается в древней китайской народной песне – «Песня собирательниц чая». Сначала из всего пышного густолиственного куста срывают только три верхних молоденьких листа. Потом чайные листья расстилают для привяливания. Привяленные листки скручивают и сушат. Так народная песня объясняют весь процесс производства самого популярного в мире напитка.

В естественных условиях чайный куст вырастает до трех метров высотой, а в Индии даже растут чайные деревья, которые достигают высоты 10 – 15 метров. На промышленных плантациях культивируют чайные кусты высотой 1,5 – 2 метра, чтобы облегчить условия труда работниц. Чайные кусты выращивают из семян которые высевают прямо в почву на месте роста будущего куста.

В разный европейских странах название напитка неодинаково и зависит от того каким путем попадал чай в эти страны. В большинство стран Европы чай из Южного Китая привозили морским путем в деревянных трюмах парусников. Морское путешествие было длинным поэтому чай успевал «созреть» в согретых солнцем трюмах. Жители Южного Китая называли этот напиток «те». Поэтому немцы называют чай — tee (тее) а жители Великобритании называют его tea (те). В Россию чай привозили сухопутным путем караванами из Северного Китая через Азию. Население Северного Китая называет чайные листья «чае», а напиток из него «ча». Поэтому в России, Украине и Беларуси этот напиток и называется чай.

Чай бывает зеленым, желтым, белым, бирюзовым (улгун) и черным. Каждый из этих чаев имеет подвиды зависящие от целостности листа. Лечебные свойства чая лучше всего сохраняются в целом листке. Мелко измельченные и упакованные в одноразовые пакеты листки чая через активный контакт с воздухом быстро теряют свойства. Также считается что чем мельче скручен листок тем правильнее происходит ферментация и продукция имеет высокое качество. Если в чайном сырье находятся раскрученные листки то производитель допускает в подготовке сырья частичный брак. Как правило в сырье дорогих марок чая много почек (типсов) и мелких молодых листочков. Эти листочки покрыты золотистыми или серебристыми волосками. А наличие измельченных веточек и мелкой пыли свидетельствует о низком качестве чайного сырья.

Цвет заваренного чая традиционно отвечает названию. Черные чаи дают очень темный оттенок заварки, за исключением дорогих чаев в состав которых входят чайные почки придающие заварке золотистый оттенок. Серый и жухлый оттенок сырья черного чая свидетельствует о низком качестве. А у зеленого чая наоборот – матовость поверхности сырья свидетельствует о высоком качестве.

Каждый тип чая имеет свой специфический запах. Например, зеленый чай имеет травяной запах, черный, — цветочно-смолистый, пуер – земляной, улун – пряный, сладковатый. Ни в коем случае сырье не должно иметь подгорелый запах. Такой запах свидетельствует что сырье во время высушивания перегрели. Кроме того чай нужно правильно хранить, потому что чайное сырье мгновенно вбирает все запахи из окружающей среды – рыбы, косметики, бензина.

Из-за неправильного хранения даже самый дорогой чай может потерять целебные свойства. Заварку нужно хранить в сухом месте, без резких перепадов температуры и влажности. Лучше всего для качественного хранения чая использовать металлические емкости с плотными крышками. Заварку нельзя хранить рядом со специями и ароматными приправами.

Чай имеет важное значение в питании человека. Вместе с чаем в организм человека попадают дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла, пектин, флавониды, пигменты и 17 аминокислот. Содержание кофеина в черном чае составляет 2-3%, а в зеленом — 1,5 – 2%. В чае находятся достаточно большое количество витамина А, С, Е, Р, РР, К. Витамина С (аскорбиновая кислота) в зеленом чае содержится почти в 10 раз больше чем в черном. В состав чая входит кальций, калий, ферум, магний и другие минералы. Чай также имеет бактерицидные свойства.

Почти 40 стран мира выращивают чай. Китай, Шри-Ланка и Индия, являются самыми крупными производителями и экспортерами чая. Также много чая производят и поставляют на мировой рынок Япония, Тайвань, Индонезия, Кения. Самыми большими потребителями чая являются Великобритания, Россия, США, Канада.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:19 21.03.2017 1000readers.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Вешенки в кляре, Сливочно-миндальный пирог, Клубнично-йогуртовый торт

Вкусные рецепты: Вешенки в кляре, Сливочно-ми...


Вешенки в кляреУ вешенок отрезать корешки. Разобрать на отдельные грибочки, стараясь не ломать шляпки. Сложить их в миску, залить холодной водой и оставить на 15 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть прот...


Приучение котёнка к лоточку

Приучение котёнка к лоточку


Меня зовут Елена Щастная, я являюсь владельцем питомника шотландских кошек редких окрасов Лисёнок-Вуки, и я хочу поделиться с вами ещё одной статьёй из цикла моих статей о разведении и содержании коше...


Про курение популярно

Про курение популярно


Про курение, про его вред сказано очень много, исписаны тонны бумаги, ежедневно множество людей умирают по причинам, связанным с курением табака. Однако, восходит солнце, грядет новый день и, окидыва...


Ваш ребенок не любит читать? Я знаю, что делать!

Ваш ребенок не любит читать? Я знаю, что дела...


Вас беспокоит, что ваш ребенок не любит читать, зато часами сидит за компьютерными играми или гипнотизирует телевизор? Естественно, как сознательного и любящего родителя, который хочет, чтобы его отпр...


Как можно заказать курсовую на «пять»: советы студентам

Как можно заказать курсовую на «пять»: советы...


Бывает, что нет ни желания, ни времени быть занятым созданием курсовой работы самому. Ведь этот процесс отнимает невероятно много времени и сил. Тем более, когда вам необходима хорошая оценка. Рекомен...


Что такое государство? Зачем оно и кто за это платит

Что такое государство? Зачем оно и кто за это...


Государство — сложнейшая структура. Созданное для защиты интересов своих граждан, оно в своем развитии приобрело и собственные интересы: расширение границ, новые источники сырья, контроль н...


Познавательное

Как приготовить японский молочный хлеб Hokkaido?

Япония… Страна Восходящего Солнца… Какие у вас возникают ассоциации с этой страной? У меня сразу несколько. Во-первых, что-то недостижимо космическое, новые высокие технологии, большие ...

Биотатуаж: стоит ли делать?

Многие женщины мучаются с желанием сделать тату: с одной стороны, это достаточно красиво и интересно, с другой, страшит термин «навсегда». Ведь, как известно, выводить татуировку достаточн...

Всё о выборе мансардных окон

Сделать ремонт или построить здание в наши дни стало значительно проще, ведь почти каждый день рынки и магазины стройматериалов пополняются новыми товарами и технологиями. Это позволило строителям сде...

Как распознать ядовитые отношения? Восемь признако

Человеческий организм способен на чудеса — частично переварить и усвоить яды и токсины. Нервная система может выдержать большее — адаптироваться к разрушающим отношениям. Дело в ...

Как торгуют супермаркеты? Праздник в торговом зале

Ежедневный поход в супермаркет для большинства покупателей — необходимое, но рутинное мероприятие, особой радости не приносящее. Но если превратить его в праздник или красочное шоу, то благ...

«Гравитационная могила»

Такое образное название академик Я.Б. Зельдович дал черным космическим дырам. Что это такое – черная дыра? Свой ответ на этот вопрос пробуют дать известные ученые-популяризаторы альтернативной теории ...

Как следует выбирать детскую одежду

Самое главное в детской одежде чтобы она была сшита из натуральной ткани, она обязана быть легкой и удобной, не иметь грубых швов. При выборе детской одежды нужно осознавать о том, что более немаловаж...

Школы английского языка: способы преподавания язык

Без владения иностранными языками в в ниши дни весьма тяжело. Ищете новую работу? В некоторых Влиятельных организациях обязателен английский. Отправляетесь на отдых? И в этом случае желательны хотя бы...

Трудно ли стать оперным певцом? Голос - ещё не всё

Почти все люди имеют голос, даже немые издают звуки, похожие на мычание. Именно с этих звуков начинаются многие вокальные упражнения… Можно с детства мечтать об оперной сцене, но по-настоящему...

Правильный дом из бруса: что для этого нужна?

О преимуществах деревянных домов знают все: это и прекрасная теплоизоляция, и несложный монтаж, и максимальная безопасность для человека и окружающей среды. Сегодня мы расскажем о том, что такое прави...
Сейчас читают

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - 1000readers.ru

Искусство и культура Связь интернет Обучение Природа Психология Питание рецепты Бизнес Медицина и здоровье Дом и квартира Семья дом дети
обратная связь


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+